第191章
（1）食品强化。以植物种子为原料制作的食品，一般存在一种或一种以上限制性氨基酸。例如以小麦面粉为原料制成的面包，其限制氨基酸依次为赖氨酸、苏氨酸和缬氨酸。现在，可以根据食物中氨基酸模式的缺点，用工业制造的同型氨基酸来强化。按第一、第二、第三限制氨基酸顺序加入适量的强化剂，使蛋白质的品质达到理想水平。另外，各种不同来源的种子蛋白质，其氨基酸组成不同。把不同来源的蛋白质原料或成品混合食用……
第191章
（1）食品强化。以植物种子为原料制作的食品，一般存在一种或一种以上限制性氨基酸。例如以小麦面粉为原料制成的面包，其限制氨基酸依次为赖氨酸、苏氨酸和缬氨酸。现在，可以根据食物中氨基酸模式的缺点，用工业制造的同型氨基酸来强化。按第一、第二、第三限制氨基酸顺序加入适量的强化剂，使蛋白质的品质达到理想水平。另外，各种不同来源的种子蛋白质，其氨基酸组成不同。把不同来源的蛋白质原料或成品混合食用……
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