怀旧是一种普遍存在的人的情感，在体验经济中，怀旧心理是一种非常有价值的消费方向。商家可以通过创造怀旧气氛，建立怀旧的场景，来获得客户的情感认同。怀旧情感模式的商业运作，多数情况下都是用于店面的陈设。

店面的陈设，肯定需要一个定位，这个定位能够跟自己的目标顾客的志趣相一致。商家的设计意图，就是要找到与顾客能够产生共鸣的地方，让顾客觉得商家真的很理解自己。这样，陈设设计的目标也就达成了。剩下的也就是软性的服务体系也要能够引起顾客的兴趣，让顾客产生“宾至如归”的感觉。

店面设计不是针对所有人的，特别对于一些风格比较特殊的店面来说，就是这样。可能有些人喜欢，比如动漫产品的店铺，可能就会设计得比较另类，老人看不惯没有关系，因为他们不是目标顾客。

所谓情感化的陈设设计，目的就是能够为顾客找到一种熟悉的但久违了的感觉，对于顾客，特别是生活经历比较丰富的人，如果能够让他们置身于一个他们曾经熟悉的环境中，顾客的记忆之门就会被打开，思绪就会飞扬到曾经火红火红的年代。这其实就是体验营销的一个特征。在当今时代，体验营销必将成为营销的主流销售模式，因为企业如果采取差异化的战略和品牌战略，就必须将客户体验放在最优先的位置。

有些店铺的陈设风格可以是先锋前卫的，有的陈设风格却需要是怀旧的，针对青少年顾客，他们关注的是未来；对于年龄稍大一点的人，他们可能更加关注过去。

随着时间的流逝，很多的事情已经成了历史，但是对于亲身经历过那个年代的人，甭管是幸运还是不幸，也甭管走过的路是正确的还是经不起历史检验的，很多老人会自觉维护那个年代的一切，因为对于他们来说，他们认为的青春岁月，他们认为的人生辉煌都绽放在那段历史中。所以他们开始怀旧，怀念充满激情的红色岁月，否定了那些东西，也就是否定了他们那一代人的青春。所以，红色是一种文化，这个文化载体是一个很大的群体，文化经过开发以后，就会变成一种商机。

现在，红色文化重新流行，不是人们一定要回到那个年代，而是人们的一段怀旧情绪。红色餐厅的生意红火，正是人们开始追忆青春往事的时候，利用群体记忆开发出来的商业机会。经过那个年代的人，在这样的餐厅里吃饭，聊自己的青春往事，不一醉方休是不可能的。

近年来，京城以红色主题为背景的餐厅越来越受欢迎，办喜宴、入党宣誓、经典歌曲比赛、老知青聚会……多家红色餐厅表示近来预订火爆，顾客应接不暇。

北京有一家红色主题餐厅，这是一家从装修到服务到氛围都充满“那个年代”味道的餐厅，墙上挂满宣传画；大堂里停放着红色东方红牌拖拉机；红色砖墙、红色椅子、红色筷子袋，一面面红旗……到处都被红色包围着。

在餐厅大堂里，有一处别具特色的背板墙，背板上有五代领导人头像，还有醒目的入党誓词。这些无处不在的６０年代风格，一下子就将人拉回到了那个激情的年代。

餐厅经常迎来“老知青相聚”。餐厅顶棚上，有一张７个姑娘在跳舞的老照片，这张照片上的人当年都是１８岁，在内蒙古兵团，跳的那段舞蹈叫渔家姑娘在海边。不久前，这些姑娘从天南海北相聚到北京这家餐厅，她们都已是年近六旬的老人了，随着一曲东方红响起，７位老人相拥而泣，那场面感动了很多人。

这个红色餐厅不仅仅在硬件设计上尽力贴近那个年代，软性管理上也贴近这个主题。服务员着装等也呼应主题。女服务员一律“红卫兵”打扮，梳两条麻花辫，扎红头绳，一身绿军装，腰间扎着皮带，胳膊上戴红袖章；男服务员则是解放初期炼钢工人打扮，上穿灰色上衣，下身穿蓝色“劳动布”的背带裤，头戴鸭舌帽，手戴白色线手套。不论男女，个个精神抖擞，走路铿锵有力。

服务员称客人一律为“同志”，盛菜的器皿也颇有个性，其中有一种容器样子及大小都很像炒锅，但比铁锅要厚实很多。“锅”的两边有两个把手，上菜的时候，“钢铁工人”将“锅”高高举过头顶，两臂伸得很直，大步流星地走过来。来这里就餐的人，有的是缅怀已经过去的那个年代，有的是出于对革命历史的好奇，被红色包围的环境，以及激情四溢的演出，会让人经历一场爱国主义教育的洗礼。

当然，来这里的也不一定都是老人，在社会已经价值多元化的今天，年轻人可能认为那只是千万种风格中的一种，有些８０后年轻人还前来咨询“红色婚宴”，她说自己和爱人、父母都来过餐厅吃饭，觉得很有特色，比起在豪华酒店办婚宴，她觉得“红色婚宴”的意义更大。她说：“其实我们都不了解那个年代，但是我们的父母都了解，他们每次来都跟着唱经典歌曲，好多歌是我没有听到过的。我觉得他们也会喜欢我办这个红色婚宴。”女孩说“红色婚宴”一定很有意思。

餐厅工作人员说，现在选择“红色婚宴”的新人特别多：“我们这儿每月几乎都能有一次，这些年轻人希望将父母当初结婚时的样子再现在他们身上，感觉有点像拍电视剧。”这样的结婚仪式很特别，也特别能激起老人的热情，老人又高兴又激动，何乐而不为？

很多顾客在网上，在自己微博和博客中也说出了自己的感受，一个网友说：“来过几次了，头一次感觉仿佛是回到了６０年代。经历过那个年代的人，大家都有不同的感受。后几次来这里也不光是为了吃饭，更多的是为凑个热闹。”另一位网友说自己边吃饭，边拍照，回去以后将自己的照片传到了微信朋友圈，还附上了自己的评论：“满眼标语和大字报，这家店太突出主题了，老人们应该喜欢吧，毕竟是光辉岁月呀，吃什么变得不重要了，重要的是怀旧。现场歌舞有点乱了，但看很多人高兴地唱着，也算开心了。东北菜的量倒还算大，菜团子的味道挺好。”

感情化的商业陈设设计运作得好，就是这样的情况，红色其实就是一种文化，商家做的事情其实也就是缩小版的“文化搭台，经济唱戏”。利用别人的怀旧和好奇心理，赚得盆满钵满，这就是风格的力量。

商家赚到了钱的时候，还赚到了顾客的眼泪，收获了顾客的激情。这确实值得其他的营销人员深入研究。